Le procédé suisse de l'eau consiste à faire tremper le café dans de l'eau pure. L'extrait de café vert qui en résulte passe ensuite à travers un filtre au carbone, spécialement conçu pour éliminer la molécule de caféine. L'extrait de café vert est ensuite introduit dans le café, mais sans la caféine. Ce processus est simple en théorie, mais impressionnant à exécuter, car le café doit être séché et conservé avec précision pour que son arôme inhérent reste relativement intact. Excellent à la fois comme filtre et comme espresso, le profil de la tasse est doux et subtil avec des arômes de cacao et de caramel.

*En grains (pour l'avoir moulu, spécifier votre machine en message)